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旅行中的美食记忆中的味道

作者:admin 发布时间:2019-06-12 13:36 浏览:

  “街头熙熙,皆为食来;街尾攘攘,尽因食往”这是美食博主77品尝过贾家庄美食之后说的话。对于一个吃货来说,在贾家庄寻找美食比寻找美景更加重要……

  初入贾家庄,清新怡人的空气扑面而来,远离城市的喧嚣和雾霾,来这里寻找一份清静和安然,生活其实也就该回到这般惬意。不再身处现代都市的喧嚣,不再有现代科技的○▲-•■□打扰,放下一切纷纷扰扰,行走在静谧的小道,享受乡村的慢☆△◆▲■生活,静静地思考、感受,成就我们向往的生活。

  我们享受着明媚的春光,欢快的步伐,有趣的游戏,质朴的情感...也许感动人的并不是◁☆●•○△什么精彩绝伦的美景,恰好就是这样简单纯粹的生活,感受人间的岁月静好。

  除了这些,在旅行中美食当然也是必不不可的一部分,美食总是能直观的感受这片土地的温度,感受当地人民的生活态度,感受这里的人情文化。

  汾阳人烹饪技艺很高、喜欢研究美食、讲究吃,美食种类更是繁多,而贾家庄又汇集了各种美食,可以大饱口福。贾家庄是一个会让人幸福的所在。

  贾家庄美食虽属于晋菜一系,但又有着许多在汾阳之外无法品尝到的美食,很多看似普通的食材在当地人的手中却可呈现出不一样的风味。与别的地方不同,烹饪在贾家庄是一种文化,而且是一种普及型的文化,深深扎根于民间。正是这细致讲究的民间土壤,才孕育出汾阳饭菜在山西境内的一枝独秀来。在别的地方,做大菜,那是厨师的专职,而在贾家庄,却并不专美于饭店,专美于厨师。

  在参观过贾家庄村史展览馆、一起走过情侣大道、游览过汾州民俗文化园后,中午的第一餐就选择在了当地的裕和花园酒店。各种特色菜肴摆了一桌,无论是摆盘还是味道都可以说是十分用心精细。

  这是山西汾阳一带的经典名菜,虽不是沿海城市,却也可以有这样不腥不腻,味美鲜嫩的虾酱,也是让人惊讶。每一片豆腐的表面都均匀的被虾酱包裹,而且表面都会咕嘟咕嘟的冒着起泡,虾酱的鲜美和豆腐的嫩滑结合的十分美妙。

  红烧肉可以说是一道十分普通的家常菜肴,可是在这里却做出了别样的风味。肥瘦相间的五花肉,经油炸过之后外皮酥脆,但内部肉质却十分鲜嫩多◆▼汁,口感丰富,腌制入味。

  作为晋菜的代表菜之一,酱梅肉当然是不可缺少的。肥瘦相间的五花肉被切成一片一片,均匀的把豆腐乳涂抹上去,腌制入味,最后淋上汤汁,光是这样想一下便十分诱人了。吃的时候在配上荷叶馍,既解腻又丰富口感,也是十分满足了。

  来到汾阳,当然不可不去当地的汾州食府。专做汾阳菜系的当地饭店,应该是体验汾阳菜的最佳去处,在这里更是很好的体验了汾阳菜所谓的“成体系、口感好、做工精”这一特色。

  古香古色的外部装修就已经惊艳了,看到门口牌匾上写着“馔园”二字,这也就是“食府”的意思了。进入饭店之后更可以感受到汾阳人的热情淳朴,大姐们说话都是软绵绵的,脸上永远荡漾着笑容,让人总是感觉格外亲切。

  一大块当地人民现磨的嫩豆腐,沾上虾酱、韭花、辣椒酱更是别有风味,与虾酱豆腐又是两种风格了。爽滑鲜嫩的豆腐,就算是不配佐料去吃也是美味,豆制品的香味可以说是唇齿留香。

  平日吃的都是凉调制作,还是第一次吃到这样制作的碗秃。用荞面制成的碗秃自然也是当地的传统面食,口感筋软耐嚼,柔嫩滑腻,还会略带一点荞面▼▼▽●▽●的苦感。勾芡后汤汁稠稠的,酸味十分突出,还有辣椒的辅助,酸辣可口。

  冀村长山药是当地的特色,那用山药制作的美食也一定是必不可少的。焖山药是用红糖和大枣一同制作而成的,山药被炖的绵软,裹上红糖熬制的糖汁,化解了山药平淡无味的口感,甜丝丝的。

  绿豆旋粉,传承了数百年的▷•●非遗美食。这种形似凉粉的食材和我们平时见到的吃食在工艺上有着较大的区别。绿豆面怎么发酵,汤底怎么调★△◁◁▽▼配,在这道小吃上都显得尤为重要。经过发酵的绿豆面要在锅里熬成粘稠的糊状,时间的把控非常关键。在硕大的铁皮案板上,熬好的旋粉需要摊开晾凉。十分钟后,整条的旋粉被卷成一团再切开,淋上老陈醋和秘制酱料,滴几滴辣椒,直到这里绿豆旋粉才算是正式完成。

  早就听说过和子饭,却从未吃过。和子饭充分彰显了晋菜的特色,其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一,这么多食材组合在一起,既可做主食,也可做汤点,能这样把面食做到极致的也就在山西了。

  最后一站来到了充满仿古气息、热闹非凡的贾(gǔ)街。贾(gǔ),市也,行商为商,坐商为贾,汾阳有“秦晋旱码头”之称,古时便是晋商去往陕甘宁蒙的重要通道,而如今在这里重现贾街风貌,让人感知善贾情缘,体验三晋民俗,传扬晋商文化。

  贾街内有四条街道:民俗娱乐文化街、地方特色小吃街、手工作坊街和农副▪▲□◁小商品街,建筑风格以明清时期汾阳传统商铺格局为主,在这里汇聚了来自全国各地的知名小吃。各种各样的店铺鳞次栉比,吆喝叫卖声更添了许多生活气息,每一样小吃都吸引着我们的眼球。“街头熙熙,皆为食来;街尾攘攘,尽因食往”这大概是最能形容贾街之风貌了。天南海北的味道,琳琅满目的吃食,在这里汇聚成吃货眼中的饕餮盛宴。

  一家不大的店铺里面可以看到现场制作腐竹的过程,起初只是以为是售卖腐竹的普通铺◆●△▼●子,结果发现这里的腐竹却可以直接沾着秘制佐料食用,刚做出的腐竹口感爽滑,店家特制的酱汁更是让人回味。

  这里的美食很多都是店家手工制作,刚刚从冰箱拿出的酸奶冰冰凉凉,无疑是消暑神器。与老酸奶不同,这里的手工酸奶很紧实,细腻爽滑,酸味略淡一些,更多感受到△▪▲□△的是奶香味。

  这虽不是汾阳美食,可是在这里味道也十分地道。这是一家◆■老爷爷和老奶奶开的店铺,可以看到老爷爷去除外面的黄泥,老奶奶一点点的把荷叶剥开,再一点点的把整只土鸡撕开,这时候香味就已经藏不住了。鸡肉嫩滑多汁,腌制也十分入味,几个人没一会功夫一只鸡就被分光了。

  揪片是山西境内传统的一种面食,店家用熬制的●大骨土鸡高汤,配着五台山特产的台蘑酱,做成一份份类似汤◇=△▲面的台蘑揪片,又盛放在铜质器皿中,看着就十分有食欲了。别忘了再加一点山西的老陈醋,更是★▽…◇会别有一番滋味。

  店里充斥着很多电影元素,布置的简单而又温馨,那一句“你的家,随时可以回来”更是会让人心头一暖。在这里,只会想让时间慢一点,再慢一点吧。

  对于贾家庄来说,这些种种美食让人记忆深刻,让人回味。品一品小吃,读一段历史,看一篇美文。贾家庄带给我们的是休闲的时光,是安逸的生活。在这里,收获着不•☆■▲一样的生活与心情。通过这些让我们感受到了勤劳善良的汾阳人,感受到他们的细致精巧,感受到他们对于生活的热爱,更是他们对于自己家乡的一种热爱。

  是啊,我们也不会忘记,不会忘记同行的小伙★-●=•▽伴,不会忘记茂密清爽的情侣大道,不会忘记湖面倒映杨柳的民俗文化园,不会忘记轻松有趣的游艺风情园,不会忘记工业园区◆◁•的创意建筑,不会忘记行者酒吧的露台,不会忘记马烽纪念馆门口偶遇的石头饼......不会忘记我们还要再次同行的约定……


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