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建盏泡的茶是否真能改善茶质、喝出不同的口感

作者:admin 发布时间:2019-05-30 06:36 浏览:

  建盏是宋代皇室御用茶具,中国宋代八大名瓷之一(黑瓷之代表),创烧于晚唐五代时期,兴盛于两宋,因产自宋建州府(建阳▼▼▽●▽●市水吉镇后井•●村一带),故称为建盏。

  建盏烧制流程,需经过选用瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等 13 道◇▪▲□◁•■★▼工序。成品率(好的建盏)特别低,有时候烧制一窑,有可能全部□◁都是瑕疵品。

  建盏釉色分为两大类:黑色釉和杂色釉。黑色釉主要有乌○▲-•■□金釉、油滴釉;杂色釉有柿红釉、茶叶末釉、青釉、龟裂纹釉、灰皮釉、灰白釉、酱色釉,都属于火候不够高,或者火候过★▽…◇高的产品。此外,还有彩虹斑、异毫盏、铁锈斑、虎皮斑等。

  苏东坡《宋南屏谦师》诗曰;“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手,忽惊午盏兔▷•●毫斑,打作春翁鹅儿酒。”

  挑选建盏时,需注意:器型没明显变形,表面不开裂、无气泡;斑纹看着色泽舒适,斑点等均匀饱满;表现建盏最大特点的胎体“铁胎”,胎体厚重、粗糙(▲●…△透气、保温);釉料必须使用建阳当地釉料。

  据化学分析显示:建盏胎釉中,还有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分,很多成分对人体非常有利。

  建盏的高含铁量,使用过程中能不断析出,释放出二价铁离子,可吸附水中氯离子,促进人体吸收,从而增加血红蛋白的载体,以及红细胞的功能执行。

  能预防贫血、高血压等疾病,调节•□▼◁▼人体中▲★-●枢神经,达到舒缓作△▪▲□△用。还能起到对内分泌平衡功效,有吸附细△▪▲□△胞,并将依赖细胞生存的酶活性抑制的逆转和氧化,达到杀菌★△◁◁▽▼效果。

  日常用建盏喝茶,可长时间保持茶温度,提高茶汤碱性度,激发、提升茶汤香气,使得茶水变得柔软甘甜。

  更有建盏爱好者说:“用建盏装白酒、红酒、啤酒、咖啡、矿泉水,或者白开水等饮品,口感都会更上一层楼”。

  有茶客说:“用含有丰富矿物质的武夷岩茶养建盏,最好不过了。引起橙红色汤汁,附着在结晶易形成深色薄膜稳定◆◁•包浆,七彩就有了”。此外,也有人用普洱熟茶、茯茶、黑茶、凤凰单枞等养建盏。但最适合的还是武夷岩茶、红茶。

  新建盏开壶与紫砂壶一般,先将武夷岩茶,或者普洱熟茶等橙色茶汤煮沸,用小火慢炖(越久越好)。等茶汤煮沸,建盏釉面冒出小气泡时,说明建盏已经和茶汤交融,气孔●▲=○▼放出气体,吸入了茶汤,已去除“铁味”。

  日常◆▼品饮,喝完建盏中茶汤后,用清水洗涤,倒扣,等到自然晾干(建盏不小心被人用了,要消毒的话,可以像“开壶”新建盏一样,用烧制沸腾的茶水煮)。

  切记,养盏不是一直泡在茶汤中,这种是永远养不成的。(本文系说茶网原创文章;作者:风浔)

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