Middagstips X 3

Jeg har et lite kjærlighetsforhold til rotgrønnsaker… Gulrot, sellerirot, persillerot, kålrot…finnes det flere? Du tar poenget…

De smaker utrolig godt i mange retter

De er billige

De er holdbare i lang tid

De er lett å lage enkle, raske middager av (hva er vel bedre?)

Lett å lage babymat av

De er sunne

Så derfor tenkte jeg å gjøre ære på disse helnorske godsakene ved å presentere tre av mine hverdagsfavoritter:

1. Fiskegryte med rotgrønnsaker og creme fraiche

Fiskegryte med rotgrønnsaker

Legg terninger av sellerirot, gulrot, vanlig stangselleri og fennikkel (sistnevnte setter en ekstra spiss på smaken og er god til fisk) i kokende vann (la vannet akkurat dekke grønnsakene). Kok i 5 minutter. Tilsett en terning grønnsaksbuljong eller fiskebuljong.

Tilsett laksefilet skåret i passe store biter (jeg pleier å bruke en pakke frossenfilet med 4 stk). La fisken trekke med grønnsakene i 5 minutter (ikke koke).

Hell av vannet (la det være igjen litt så du får litt saus). Tilsett et beger creme fraiche og salt og pepper etter smak.

Litt frisk persille på toppen smaker godt. Server med villris eller vanlig ris.

2: Grønnsakssuppe med pølse

Grønnsakssuppe

Kok opp vann og legg terninger av gulrot, kålrot, sellerirot, persillerot, potet og purreløk oppi (la vannet akkurat dekke grønnsakene). La det koke 5 minutter.

Tilsett grønnsaks- eller kjøttbuljongterning (etter mengde vann)

Tilsett biter av middagspølse og la det småkoke til grønnsakene er møre

3: Ovnsbakt kylling med rotgrønnsakerKylling i leirgryte

Fres terninger av gulrot, sellerirot, persillerot og finkuttet purreløk i en panne med olje i ca 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene i bunnen av en leirgryte eller ildfast form (leirgryte har lokk; en ildfast form kan eventuelt dekkes med folie) og hell over litt vann og olivenolje

Del kyllingfiletene i to og stek dem et par minutter på hver side. Krydre med salt og pepper. Legg dem oppå grønnsakene.

Legg 4-5 ss smør på toppen av alt

Formen stekes under lokk/folie midt i ovnen på 200 grader i ca 45-50 minutter, eller til grønnsakene er møre.

Helgetips: Retten er god å la stå i ovnen på lavere temperatur i lang tid (kjøttet blir utrolig saftig og godt). Smaker også godt med nakkekoteletter i stedet for kylling.

Håper noen av rettene frister!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s