Biscotti på italiensk vis

Hverdagen er her, høsten er her… Jeg finner meg selv plantet midt i et eldorado av kaffebarer med fristende godsaker, men budsjettet setter en effektiv begrensning på hvor mange ganger på en uke jeg kan trekke kortet.  En biscotti og rykende varm espresso hjemme, derimot… nam!!

Hjemmelaget biscotti

Disse kjeksene er enkle å lage, og om du lager mange er det jo bare å fylle på glass og krukker og ha stående. Et lite (jule)gavetips til en du er glad i, kanskje?

Hjemmelaget biscotti (ca 50)

3 eggeplommer

3 eggehviter

2,5 dl sukker

4 dl hvetemel

Skallet fra 1 stor sitron

Noen dråper vaniljeessens eller 1 ts vaniljesukker

1, 5 ts bakepulver

1/2 ts salt

150-200 g hakkede mandler eller mandelflak (jeg bruker sistnevnte)

Forvarm ovnen til 175 grader. Visp sammen eggeplommer, sukker og vaniljeessens med en håndvisper eller liknende til det blir en kremaktig konsistens. Visp eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i røren. Tilsett revet sitronskall og mandler.

Hjemmelaget biscottiHjemmelaget biscottiBland inn litt etter litt hvetemel, bakepulver og salt til du får en ganske fast deig. Form deigen til et rektangel på ca 10 x 30 cm på en stekeplate kledd med bakepapir (ca 2 cm tykk).

Stek den i ca 30 minutter (midt i ovnen). Skjær den umiddelbart opp i tynne skiver og legg bitene flatt ned på stekebrettet. Stek videre i ca 15 minutter (følg med på fargen).

Avkjøl på rist.

Biscotti nytes aller best på italiensk vis; ved å dyppe bitene oppi en kopp espresso!

IMG_8116

6 thoughts on “Biscotti på italiensk vis

  1. Jannicke

    I kveld har jeg for første gang bakt biscotti, og jeg brukte din oppskrift 🙂 Har tenkt på det i flere år, og nå blir de endelig en del av vennekurvene jeg lager hver jul.
    Har prøvesmakt en endebit -nydelig 🙂
    Takk for oppskriften og god jul!
    Stor klem*

    Svar
    1. ToPlussTre Innleggsforfatter

      Så koselig – hjemmelagde julegaver er fantastisk fint synes jeg! Bra at du likte biscottiene 🙂 Håper du får en strålende fin julefeiring i morgen! Klem

      Svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s