Månedlige arkiver: juli 2014

Hjemmelaget ripsgelé

Min farmor hadde alltid huset fullt av ripsgelé, ripssyltetøy, ripssaft, ripsvin og desserter med rips i. Ikke så rart i ettersom det er et tjuetalls ripsbusker her på fjellgården hvor hun vokste opp og hvor vi tilbringer de fleste ferier! Hjemmelaget ripsgelé Jeg har aldri gjort noe mer avansert enn å plukke og spise bærene her, men nå fikk jeg lyst til å prøve meg på gelé. Barndomsminner!

Hjemmelaget ripsgelé

Ripsen bør ikke være for moden når den skal brukes til gelé, ettersom pektininnholdet da blir for lavt sånn at det ikke stivner.

Plukk så mye bær du ønsker å bruke. Skyll bærene og plukk vekk blader, men det gjør ingen ting om det er litt stilker oppi. Vei mengden.

Hjemmelaget ripsgeléHjemmelaget ripsgeléKok bærene under lokk en halvtimes tid med om lag 2 dl vann per kilo bær.

Sil saften enten i et klede eller i en finmasket sil (jeg brukte sil). Mål opp mengden saft og beregn ca 900-1000 gram sukker per liter saft.

La saften varmes opp igjen uten å koke og rør inn sukkeret gradvis til det er helt oppløst. Tilsett en hel vaniljestang.

La saften koke om lag femten minutter uten lokk og uten omrøring. Fjern skummet som legger seg på toppen.

Ta en spiseskje saft til side på en tallerken og se om det stivner i løpet av et minutt (trekk skjeen gjennom saften og se om den skiller seg på midten; da er den ferdig). Hvis den ikke stivner; tilsett mer sukker, kok noen minutter til og test igjen.

Hjemmelaget ripsgeléAvkjøl blandingen noen minutter.

Hell saften over på steriliserte glass (jeg fant mine billig på Nille, men det er jo bare å bruke gamle syltetøyglass) og sett til avkjøling med lokket på.

Det var mye enklere å lage ripsgelé enn jeg trodde, og så godt til nystekte vafler eller til ost!

Hjemmelaget ripsgelé

Give-away!

Ny design på bloggen feires med en liten give-away!

Give-awayJeg har dilla på sjal. Og skjerf. Har stort sett alltid ett tilgjengelig, med ulike materialer og farger til ulike sesonger. Lette sommersjal til sommeren og varme ullskjerf til vinteren. Perfekt til å variere et antrekk med og perfekt for å holde varmen!

Derfor falt jeg for denne boken: How to tie a scarf – 33 styles.

Boken er delt inn i seksjoner for ulike sjal- og skjerftyper, og hver metode står forklart trinn for trinn med bilde og tekst. Enkelt og morsomt!Give-awayGive-awayBoken lå og ventet på meg i en liten godbit av en butikk som selger smykker, klær og tilbehør i Cambridge.

Nå ligger den klar og venter på deg!

Alt du trenger gjøre er å legge igjen en kommentar på dette innlegget, eller eventuelt sende meg en epost til toplusstre@gmail.com, så blir du med i trekningen om å vinne boken.

Jeg trekker en vinner mandag 5.august!

Fin mandag til deg! 

Give-awayGive-away

Ny nettside!

Tam-ta-ram! Her er min «nye» nettside. Jeg syntes den fortjente en liten oppussing etter ett år i drift!

Bildet over er en versjon av bildet under teksten her, som ble tatt under vår lille familie-fotografering i Cambridge for noen uker siden.

Ser vi ikke lykkelige og harmoniske ut? Haha! Man kan kanskje si at alt som skjedde før dette bildet ble tatt beskriver oss bedre, men det har jeg ikke bilde av (dessverre, kanskje):

En morgengretten mamma som verken hadde fått kaffe eller frokost (oppskrift på katastrofe).

Hele familien sent ute til familiefotografering, løpende gjennom byen mens vi kranglet om hvem sin feil det var at vi var sent ute.

En kort liten «kiss and make up-seanse» rett før vi møtte fotografen.

En liten gutt som tråkket i en haug kumøkk før det var gått fem minutter og som klinte smørja ut over buksen til pappaen (den store våte flekken lot seg heldigvis effektivt retursjeres bort!).

Lite samarbeidsvillige unger, to svette og (veldig) slitne foreldre og en fotograf som sikkert angret på hele oppdraget.

Hadde hunden vår vært tilstede kan jeg nesten garantere mer kumøkk, jaging av ender og kanskje til og med bortvisning fra hele området.

That’s us!

Stort sett er vi vel ganske harmoniske, men kaos har vi mye av! Og lite søvn. Og mange trassanfall. Og nesten-ulykker. Og konstante samtaler om hvordan vi kan holde bedre styr på disse tre som kom inn i livet vårt på under to år.

Bortsett fra nytt utseende er innholdet det samme: Gleder og utfordringer ved småbarnstilværelsen, ved å ha tvillinger, tanker om familie og samfunnsliv, om livskvalitet og kildene til de små gledene i livet.

Takk for at du følger og for hver eneste kommentar og tilbakemelding!!

Om meg

So happy!

Noen øyeblikk er sånn at man skulle ønske de kunne gjenoppleves! Etter en lang kjøretur fra England via Danmark kom vi oss til Sandefjord for første overnatting på norsk jord.So happyJeg satt ute i solen da minstemann kom stabbende ut iført solhatt og bleie, med et glass saft han hadde fått av farmor og en kald potet fra gårsdagens middag i hånden. Han satte seg ned ved siden av meg, smilte over hele fjeset og sa:

«So happy…»So happy

Magisk øyeblikk!

Og sant. Vi er happy og de er happy. Norge viser seg fra sitt aller, aller beste. Fantastisk vær, bading i sjøen, grilling, bare tær, skjellplukking og utforsking av pinner, steiner og knauser.

Familie og venner, kjente steder, frihet for ungene til å løpe rundt, god mat og ikke minst gjenforening med hunden vår som vi ikke har sett siden september i fjor!

Selvsagt er vi happy!

Nå har vi kommet oss til fjells og her skal vi være i noen uker.

Ønsker deg en happy dag! So happy

Ny jobb og nye muligheter!

Noen ganger løser ting seg i siste liten! Vi er i siste innspurt med pakking før avreise hjem til Norge. Ikke flytting. Bare ferie.

Ny jobb, nye muligheterVi hadde et ønske om å utvide oppholdet vårt her i Cambridge, og noen ganger må man bare hoppe i det!

Jeg har sagt opp min jobb hjemme og mannen min har fått utvidet sin permisjon. Jeg har fått en deltidsstilling her i Cambridge, og han får også jobbe litt hos et selskap han har gjort noe arbeid for gjennom studieåret. Huset hjemme i Norge er leid ut en ny periode.

Økonomisk er det ikke akkurat noe å rope hurra for. Vi må fortsatt bo i den samme lille leiligheten vi har leid dette året og vi må belage oss på å bruke siste rest av oppsparte midler.

Men penger er ikke alt! Noen ganger føles det riktigere å ta valg ut fra magefølelse enn fornuft.

Å flytte til utlandet med tre små barn har krevd mye forberedelser, omstilling og gått på bekostning av en del ting. Samtidig har vi fått så utrolig mye igjen – i opplevelser, i nye vennskap, kulturutveksling og utfordringer som har krevd mye både av oss som enkeltpersoner, som par og som foreldre.Ny jobb, nye muligheterVi gleder oss begge til å reise hjem til Norge en dag, men følte at tiden ikke var helt inne. Guttene har begynt å snakke engelsk, fått venner her og vi har knyttet nettverk og «kommet på plass». Det ble plutselig litt brått å reise hjem etter mindre enn ett år!

Jeg gleder meg til å begynne å jobbe igjen, men synes det er perfekt med en deltidsstilling! Jobben jeg har fått er fleksibel nok til at jeg i stor grad kan styre selv når jeg vil jobbe, med unntak av møter. Det passer veldig bra med tanke på at barnehagekostnader her kjapt overstiger inntekten og at jeg fortsatt ønsker tid med guttene!

Men jeg har blandede følelser akkurat nå. Mange nære venner fra dette året reiser hjem til sine hjemland, og det har blitt felt noen tårer de siste dagene! Samtidig er det mange som fremdeles blir værende her i England, og vi har blitt kjent med mange som bor her i Cambridge.

Det er også litt vemodig å vite at vi må takke nei til en veldig bra barnehage hjemme i Norge og at vi skal være borte fra familie og venner hjemme en stund til. Det er skummelt å starte noe helt nytt, men samtidig er det kjempespennende!

I dag ble arbeidskontrakten signert og vi kan vende blikket hjemover. Jeg hadde vært veldig trist over å forlate Cambridge for godt, men vi skal tilbake til dette vakre stedet igjen. Snart.

Ønsker deg en god søndag!

Ny jobb, nye muligheter