Kikertsalat med mango yoghurtsaus

Jeg og mannen min jobber begge hjemmefra en dag i uken, og da lager jeg ofte en litt ekstra god lunsj. Denne retten er en favoritt hos oss, og noe vi ofte også spiser på kvelden etter at ungene har lagt seg. Sunt, enkelt og supergodt!

 Kikertsalat med mango youghurtsaus (tre-fire porsjoner)

Kikertsalat1 boks kikerter (400g)

1 medium rød løk, finhakket

1 stor gulrot i små biter

1/4 ts cayenne pepper

1 ts malt spisskummen

1 ts garam masala krydder

Juicen fra 1/2 sitron

2 ss finhakket frisk mint

2 ss mango chutney

4 ss yoghurt naturell

Salt og pepper

Hell av vannet fra kikertene og bland kikerter, løk og gulrot i en bolle.  Tilsett krydder, sitronjuice, mint og krydder.

Bland mango chutney og youghurt og hell over salaten.

Serveres med varme naanbrød eller pitabrød.

Vel bekomme!

Kikertsalat/Oppskriften er fra en av mine favorittkokebøker, «Busy mum’s cookbook» av Mary Gwynn/

4 thoughts on “Kikertsalat med mango yoghurtsaus

  1. spirea

    Mmm…så kjempegodt ut og antakelig så enkelt at jeg kan fikse det til og med 😉 Denne skal jeg notere meg bak øret til neste venninnetreff 🙂 Takk for tips. Håper du har gode helgedager og at livet er bra- sender en klem fra det bilde sørland 🙂

    Svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s